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Difficoltà: Facile
20 minuti
45 minuti
280 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

L’intensità aromatica del Friuli Aquileia Sauvignon legherà i diversi aromi e contrasterà con garbo la ricca tessitura del salmone o della trota affumicati.

Istruzioni

  1. Lessate i piselli in 1,5 l di acqua e le foglie di alloro per 45 minuti a calore medio-basso, salate appena.
  2. Tritate la cipolla, tritate insieme gli spinaci e il salmone, pestate o frullate finemente le mandorle e il coriandolo.
  3. Rosolate la cipolla per 15 minuti circa a calore medio insieme a 4 cucchiai d’olio. Unitela ai piselli cotti, eliminate le foglie di alloro e frullate bene il tutto. Aggiungete il trito di salmone e spinaci e i semi pestati.
  4. Amalgamate gli ingredienti, lasciate riposare per 5 minuti al caldo e servite. Se preferite un gusto più delicato, ma altrettanto interessante, provate a sostituire il salmone con della trota affumicata.
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Zuppa di piselli, spinaci e salmone - Ultima modifica: 2016-11-17T16:56:46+01:00 da Redazione
Zuppa di piselli, spinaci e salmone - Ultima modifica: 2016-11-17T16:56:46+01:00 da Redazione
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