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Cocomero

La parola anguria ha una derivazione storica proveniente dal nome del suo antico pigmalione, il medico ateniese Angourion, che fece conoscere in Europa l’uso alimentare di questo grande frutto africano. In Italia però la parola anguria è usata solo nelle regioni del Nord Italia. Nel centro è chiamato cocomero, al Sud melone rosso. In tutta Europa è invece conosciuto come melone d’acqua.

Acquisto

Quando l’acquistate, fate attenzione alla buccia: le strisce devono essere distanti tra loro se la maturazione non è stata forzata. Battendo l’anguria con le nocche, si deve sentire un suono nitido, non sordo. La più dolce è la varietà Sugar Baby dalla buccia molto scura e lucida con poche striature, mentre la più dissetante è la Crimson Sweet che si riconosce dalle striature biancastre e dalle grandi dimensioni rotondeggianti.

Proprietà

L’anguria detiene due salutari primati: è il frutto più ricco d’acqua (93,5%) ed è del tutto privo di grassi. Apporta piccole ma importanti quantità di vitamina A e C, utili durante il gran caldo. Inoltre, è uno dei pochi cibi dov’è reperibile il licopene, potente antiossidante. Il tenore di zucchero + basso: il gusto dolce deriva in gran parte dalla presenza di sostanze molto aromatiche.

Cocomero

Tutte le ricette con Cocomero

Spiedini di frutta con gremolata di anguria

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile

Spiedini di frutta in pinzimonio dolce

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti

Anguria in forma con mirtilli e albicocche

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti

Insalata dolce di frutta alla limetta e menta

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Media 30 minuti

Anguria con macedonia di frutta estiva

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 35 minuti

Sorbetto di cocomero

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti

Carpaccio di anguria

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 10 minuti

Spiedini di totanetti e ortaggi con dadolata di melone e anguria

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 30 minuti 30 minuti

Gelo di anguria e more con pistacchi

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 10 minuti 10 minuti

Ghiacciolo all’anguria e menta

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 5 minuti
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