6 A cena, preparate spesso minestre o creme di verdura con pasta o altri cereali. Sono benefiche e aumentano il senso di sazietà. Oppure risotti o zuppe d’orzo condite con verdure cremose, come zucchine o zucca. Considerate le patate come alternative o alla pasta del primo o al pane. Grosso modo, le calorie di 100 g di patate corrispondono a 30 g di pasta o di pane.
7 Dopo cena, al posto di eventuali spuntini dolci offrite dei dessert semplici a base di frutta. Ad esempio degli spiedini di frutta, come quelli che vi propongo sotto, oppure come quelli al cioccolato della ricetta fotografata, più golosi ma non per tutti i giorni.
8 Non tenete in casa merendine, gelati, patatine, cioccolato e così via. Ricordate che tutto ciò che entra in casa prima o poi viene mangiato e che per i bambini, come per tutti, faticoso doversi controllare. Tenete in frigo o in dispensa gli alimenti sani di sempre. Trovate un accordo con eventuali fratelli golosi e magri.
9 Vostro figlio ha i denti, fateglieli usare. Ricordate che i cibi naturali ricchi di fibre (frutta, verdure, cereali, e legumi) oltre a essere utili, sono anche più sazianti degli altri. Proponete, quando possibile, del pane o altri prodotti da forno integrali e insalate o minestre con i chicchi dei cereali meno usuali: farro, orzo, miglio, segale, grano saraceno... Riducete il consumo di prodotti da forno o preferite quelli senza grassi (almeno senza grassi idrogenati) e fate attenzione ai pani industriali, tipo pancarré, che contengono spesso anche grassi animali (strutto), in più abituano i bambini a consistenze troppo morbide (vedi merendine).
10 Ai pasti, calcolate per ciascun commensale due-tre cucchiaini di olio extravergine d'oliva per il pasto completo. Ad esempio: mezzo o uno per il primo, mezzo o uno per il secondo e uno per il contorno.
Spiedini di frutta
Per 4 persone:
2-3 kiwi,
2 banane,
1 mela gialla,
2 cucchiai di miele liquido tipo acacia
o zucchero a velo,
succo di limone o d’arancia.
1. Tagliate le banane a rondelle e l’altra frutta a tocchetti possibilmente della stessa dimensione; bagnate subito la frutta con qualche goccia di limone o d’arancia per evitare che annerisca.
2. Prendete dei lunghi stuzzicadenti di legno da spiedini e infilateci i vari tipi di frutta, alternandoli.
3. Posate ogni spiedino su un piattino da dessert e decoratelo con un filo di miele fatto colare o con una spruzzata di zucchero a velo.
