Patatine croccanti di polenta al forno
Le patatine di polenta sono bastoncini di polenta al forno, vegani e senza glutine. Un solo ingrediente, la farina di…
Ricetta di Chiara Fumagalli
Ceci veloci all’arrabbiata
I ceci veloci all’arrabbiata sono un primo o un secondo piatto vegan e senza glutine. Una ricetta un po’ diversa…
Ricetta di Chiara Fumagalli
Tagliatelle dolci fritte integrali
Le tagliatelle dolci fritte sono un dolce carnevalesco che affonda le sue origini nella tradizione della pasta all’uovo emilano-romagnola, questa…
Ricetta di Chiara Fumagalli
Chiacchiere girandole al forno
La tradizione delle chiacchiere risale ai tempi dell’antica Roma, quando venivano preparati dei dolci fritti proprio nel periodo corrispondente al…
Ricetta di Chiara Fumagalli
Patate al forno cremose (vegan)
Le patate al forno cremose sono generalmente un piatto ricco in latticini: in questa versione vegan, la cremosità è invece…
Ricetta di Chiara Fumagalli
Radicchio fingerfood con salsa verde
Insalata fingerfood? Si, con il radicchio trevigiano! Il radicchio rosso di Treviso ha due varianti, precoce e tardivo. Noi abbiamo…
Ricetta di Chiara Fumagalli
Cannoli salati con cavolo cappuccio viola
Cannoli salati o stelle filanti? Queste sfoglie con cavolo cappuccio viola ci ricordano il carnevale e sono un antipasto sfizioso…
Ricetta di Chiara Fumagalli
Torta salata di farro con barba di frate e cipolle
Questa torta salata di farro e farina integrale ha un impasto facile, anzi semplicemente elementare! Acqua e farina, zero lievito…
Ricetta di Loredana Colombino
Madeleines al bergamotto
Ricetta tratta dal libro La mia pasticceria francese di Chiara Selenati edito d Tecniche Nuove
Ricetta di Chiara Selenati
Riso basmati con verdure saltate e germogli di alfa alfa
Un primo piatto sano e sfizioso in cui i germogli e la verdura in padella aiutano a limitare la quantità…
Ricetta di Giuseppe Capano
