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Difficoltà: Media
30 minuti
50 minuti
430 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per la torta
Per la copertura

Istruzioni

  1. Preriscaldate il forno a 160 °C. Lavate le carote, spellatele e grattugiatele. Tritate le mandorle fino a ridurle in polvere fine e montate le uova con lo zucchero. Unite il tutto con la farina e la scorza di limone grattugiata.
  2. Mescolate bene tutti gli ingredienti e unite i mirtilli essiccati, tenendone da parte alcuni per la decorazione. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete per 10 minuti poi aumentate la temperatura del forno a 180 °C e cuocete ancora per 40 minuti. Fate raffreddare la torta e sformatela.
  3. Amalgamate il burro al formaggio e lavoratelo con le fruste elettriche unendo a pioggia lo zucchero a velo e il succo di limone finché non si forma una crema omogenea. Inseritela in una tasca da pasticcere con il beccuccio rigato e decorate a piacere creando sulla superficie delle onde o dei riccioli. Ultimate con qualche mirtillo essiccato.

Note

La presenza dei mirtilli in questa torta suggerisce un accostamento ideale con il Moscato Rosa del Trentino, dai delicati ricordi di frutti di bosco

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Dolce di carote e mirtilli - Ultima modifica: 2016-11-17T21:34:24+00:00 da Redazione

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