Redazione

Il primo si svolgerà dal 23 al 27 gennaio 2017 e riguarderà le produzioni vegetali e animali. Il secondo corso si svolgerà dal 20 al 24 febbraio 2017 e riguarderà le produzioni vegetali e agroalimentari

Con la scorza di arancia si possono preparare ottimi infusi e tisane rilassanti, digestive e ricche di antiossidanti ma anche aromatizzare condimenti e…

Approvato nei giorni scorsi  un ordine del giorno dei Verdi alla legge di bilancio 2017 della Provincia di Bolzano per maggiori investimenti nella ricerca e nell’offerta formativa sull’agricoltura biologica

Il sapore delle noci si sposa a meraviglia con gli ortaggi invernali come cavolfiore, radicchio rosso o patate, dando vita ai piatti più diversi. E poi nei dolci sono insuperabili

5 ricette con le noci: Sfogliatine di noci con farcia di ceci e cavolfiore - Barchette di patate con carciofi in salsa di noci – Ravioli al radicchio rosso e noci in crema di taleggio - Tortini di ricotta alle noci con insalate colorate - Tortine speziate di cacao e noci con tartufi

Cavolo nero, scarola, lenticchie… Ricette d’autore, vegetariane e vegan, che sono tutte un omaggio ai sapori del mese più freddo dell’anno

5 ricette di gennaio: Mafaldine con crema di scarola e olive taggiasche – Zuppa speziata di patate dolci e cavolo nero - Fagioli bianchi di Spagna con crema di pane e striscioline di cavolo nero - Stufato di lenticchie e carote con purè di scarola – Crostata crudista con crema di avocado al cacao

Nel nostro intestino miliardi di batteri consumano i nostri residui alimentari e costituiscono quella che un tempo si chiamava “flora intestinale” e che ora si chiama “microbiota intestinale”

La riforma della legislazione comunitaria sul biologico è iniziata nel 2014. Meglio lasciare in vigore la normativa attuale piuttosto che introdurre elementi che potrebbero danneggiare le qualità del biologico, questa la posizione delle organizzazioni italiane

Volete risolvere il cenone di fine anno senza passare tutta la giornata in cucina? Vi proponiamo alcune ricette per realizzare piatti d’effetto nei quali gli ortaggi di stagione si combinano a meraviglia con altri saporiti ingredienti

5 ricette veloci per Capodanno: Fusilli in crema di broccoletti e gorgonzola – Sformatini di indivia belga con fonduta e nocciole – Cotolette di finocchi con caponata invernale – Spiedini in crema di zucca - Cheesecake mignon all’arancia

Dal sushi ai ravioli al vapore, molte ricette orientali sono entrate nelle nostre abitudini alimentari. L’idea, allora, è di proporvele rivisitate, arricchite con ingredienti stagionali e del territorio. Insomma, una cucina fusion tutta da scoprire!

3 ricette orientali rivisitate: Sushi vegetariano con avocado, zucca e cavolo nero – Involtini primavera alla mediterranea con ortaggi invernali – Ravioli di verza al vapore in crema di carciofi

L’ultimo Consiglio dei ministri agricoli UE del 2016, che si è chiuso nei giorni scorsi, non ha raggiunto alcun risultato in merito alla riforma dell’agricoltura biologica. In un comunicato stampa la preoccupazione del presidente di Federbio per questa situazione di stallo