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Rivalutiamo la rapa

Dall’arrivo della patata è stata messa da parte. A torto, è infatti un ortaggio dal sapore unico, adatto a molte ricette sfiziose che possono trasformare un piatto semplice in un grande piatto!

 

Elasticità a tutto corpo

Il suo nome scientifico è tessuto connettivo. Assicura il buon funzionamento delle articolazioni, l’elasticità della pelle e la salute dei vasi sanguigni. Per mantenerlo sano può essere utile un’alimentazione attenta e ricca di particolari ingredienti.

Radicchio: colore e gusto nei vostri piatti

Un bel rosso rubino, sapore amarognolo e croccantezza: ecco gli elementi del successo del radicchio rosso. Facile da abbinare con gli ortaggi di stagione, formaggi, cereali, pesce e legumi, col radicchio è possibile creare mille ricette diverse e intriganti, per la gioia non solo del nostro palato ma anche degli occhi e del naso.

Ricette: Risotto al radicchio con fagioli e nocciole - Salmone croccante al forno con sesamo e radicchio - Sformati di radicchio con broccoletti aromatici - Insalata di radicchio e pere con salsa di tofu - Torta di radicchio e nocciole

Le alternative a latte & latticini

Latte e derivati: un gruppo di alimenti che compaiono a volte in abbondanza e troppo spesso, in moltissime preparazioni dolci e salate.

Ricette: Cavolfiore, carote e mandorle - Zuppa di verdure con gnocchetti di tofu - Ciambelline con mousse di cachi - Broccoletti al forno con patate, olive e capperi alla cosentina - Gateau di patate vegan

 

Strudel, un vortice di sapori

Squisiti sia nella versione dolce che in quella salata, gli strudel sono sempre molto apprezzati e liberano la fantasia in cucina. Ecco consigli pratici per realizzarli senza problemi e una panoramica di ricette dolci e salate, sia classiche che nuove.

Ricette: Strudel di trota e spinaci - Strudel di frutta mista e cioccolato bianco - Mini strudel di ricotta all'arancia e cioccolato - Strudel alle mele - Strudel ai funghi con farcia di radicchio e mele.

L’atlante mondiale dei formaggi

Oltre 750 formaggi, fotografati come li potrete acquistare e illustrati nelle inquadrature più stuzzicanti. A fianco delle notizie sui formaggi provenienti dalle regioni meno conosciute, pratiche schede informative presentano gli allevatori e i casari, spiegano le modalità di produzione dei formaggi e ne esemplificano il gusto.

Intestino senza regole?

Acqua, fibre, movimento per prevenire questo disturbo che è il risultato anche dello stress e di una alimentazione non corretta

La svolta green di Walmart

Walmart, la catena distributiva americana che aveva cambiato il mondo del dettaglio, diventando il gigante della gdo a livello planetario, attraverso uno strettissimo controllo dei prezzi dei generi alimentari e di largo consumo senza badare troppo alla qualità dei prodotti, spingendo al massimo sulla standardizzazione e quindi tagliando fuori dal mercato centinaia di migliaia di piccoli produttori, ha annunciato un rivoluzionario cambio di marcia: una vera e propria "svolta green", destinata ad avere ripercussioni su vasta scala anche fuori dagli Stati Uniti.

I Contadini&Cucinieri lanciano il pizza-bond

20.000 euro, è questa la cifra che serve ai Contadini&Cucinieri per pagare i debiti derivati dall’apertura e l’allestimento del nuovo bar - ristorante - bio - equo - solidale - locale - vegetariano.

La riscossa del baccalà

Per il loro sapore forte e deciso, baccalà e stoccafisso sono stati considerati a lungo cibi adatti solo a palati poco raffinati e relegati nella “cucina povera”. Oggi, invece, ricevono onori anche da grandi cuochi e buongustai.

Ricette: Sformati di broccoletti e merluzzo con salsa agrodolce al limone - Insalata tiepida di merluzzo nelle crespelle - Baccalà con purè di ceci al rosmarino - Baccalà mantecato alla veneziana - Polpette mediterranee di patate e baccalà

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

Caffè della salute

il blog di Paolo Pedemonte

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

99 modi per dire no all’artrosi

Sapete che l’artrosi si può prevenire? E che si può curare senza antinfiammatori o cortisone? Quali sono le terapie più avanzate? Quali alimenti possono apportare maggiori benefici contro questa patologia, e quali vanno invece evitati? Avevate mai pensato che fare yoga o meditazione potesse aiutare? Questo libro offre le risposte a ogni interrogativo

Contro gli inestetismi della pelle
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