Acciughe e barba di frate, sgombri e cipollotti e così via: tanti abbinamenti sfiziosi fra mare e orto. Magnifiche ricette, tra antipasti e secondi piatti, nelle quali il pesce azzurro è protagonista insieme alle verdure di primavera
In aprile il mare e l’orto ci regalano prodotti veramente eccezionali che si prestano ad accostamenti eccellenti non solo per il palato ma anche per la salute. Per questo motivo è una buona idea preparare e portare in tavola piatti in cui il pesce azzurro si combina con gli ortaggi di stagione, sommando alle note virtù delle verdure (ricchezza di vitamine, antiossidanti, sali minerali e fibre) i preziosi grassi omega 3 dei quali abbondano acciughe, sarde o sgombri. Che, inoltre, essendo pesci di piccolo o medio formato, sono anche varietà che subiscono meno le contaminazioni di sostanze chimiche dovute all’inquinamento marino.
Trasformiamo queste ricette in saporiti piatti.
Nidi di barba di frate con acciughe croccanti alle arachidi
Difficoltà: Facile
30 minuti
25 minuti
Nidi di barba di frate con acciughe croccanti alle arachidi
Sgombri al forno con cipollotti, uvetta e pinoli
Difficoltà: Facile
15 minuti
30 minuti
Sgombri al forno con cipollotti, uvetta e pinoli
Sarde ai pinoli con ortaggi e germogli di soia
Difficoltà: Facile
40 minuti
10 minuti
Sarde ai pinoli con ortaggi e germogli di soia
Croccanti acciughe alla maggiorana con lattuga
Difficoltà: Facile
25 minuti
5 minuti
Croccanti acciughe alla maggiorana con lattuga
Tortino al forno di sarde e carciofi
Difficoltà: Facile
50 minuti
20 minuti
Tortino al forno di sarde e carciofi
