La torta salata stella è un'idea di antipasto di Natale, perfetta come centrotavola commestibile 🙂
Potete infatti decorare ulteriormente questo squisito centrotavola con una ciotola centrale che può ospitare fiocchi, lucine, oppure salsine.
Vegetariano o vegano: questo piatto può essere preparato in entrambi i modi. Per la pasta sfoglia, cercate sugli scaffali un formato rotondo facendo attenzione a selezionarla vegetariana, vegana o senza glutine.
Per la farcia, nella ricetta troverete due varianti.
Appunti di Natale
Questa Settimana Naturale propone qualche ricetta natalizia per organizzare in anticipo pranzi e cene delle feste, piccoli o grandi: piatti veloci, antistress, salutari, ma deliziosi e che parlano di Natale solo a guardarli. Come questa ghirlanda di hummus, semplicissima, vegan, scenografica e questi cestini di patate con alberelli. Due sformati senza glutine, di mais e di cavolfiore, e infine una pizza con solo farina di riso, per chi è intollerante al glutine e non mixa le farine. Non perdetevi i tronchetti di Natale al cioccolato fingerfood!
Istruzioni
Dividete i broccoli in piccole cimette e lessateli 8-10 minuti finchè cotti ma ancora verdi brillanti. Conditeli con olio e sale. Mentre i broccoli cuociono, preparate un pesto veloce frullando rucola e basilico (un pugno di foglie) con 5 mandorle, 1 spicchio di aglio, sale, 6 cucchiai di olio e se siete vegetariani, parmigiano grattugiato.
Distendete la pasta sfoglia rotonda sul piano e appoggiatevi sopra una ciotola senza premerla. Sollevatela: avrete la traccia del cerchio interno.
Tagliate il cerchio interno con un coltello, prima a croce e poi suddividendo con un'ulteriore croce in 8 triangoli.
Iniziate a farcire con i broccoli conditi al centro. Proseguite con la scamorza grattugiata (o il pesto per la variante vegana) verso l'esterno del cerchio.
Ora distrubuite tanti pomodorini secchi sott'olio, spezzettati, sopra i broccoli. Completate con il pesto (noi abbiamo messo rucola condita con pesto) verso il centro del cerchio.
Chiudete la pasta a stella: afferrate un triangolino e unitelo a un lembo del bordo esterno di sfoglia, non prima di averlo spennellato con un po' di acqua per farlo "attaccare" maggiormente. Procedete con tutti i triangolini. Spennellate la sfoglia con olio evo oppure tuorlo d'uovo e spolverate di semi di sesamo, o papavero, o altri semi (facoltativo).
Infornate a 180° per 30 minuti. Questa torta si conserva 2 giorni in frigorifero, sigillata con la pellicola.
Note
Con la sfoglia rettangolare invece potete preparare un polpettone veg di Natale!
