Il carpaccio crudista di cavolfiore e avocado è un contorno da presentare come piatto iniziale della cena o del pranzo, prima di ogni altra pietanza cotta.
La verdura cruda preparerà lo stomaco e agevolerà digestione e l'assorbimento dei nutrienti.
Il cavolfiore crudo ridotto a fettine e condito con olio, sale e limone è fresco e croccante: non ne farete più a meno! Ogni volta che preparate il cavolfiore, ricordatevi di tagliarne una piccola porzione per affettarla e prepararvi un piccolo pinzimonio prima di cenare.
Istruzioni
- Ricavate una porzione di cavolfiore e ponetela su un tagliere. Affettate sottili fette di cavolfiore, che si divideranno naturalmente in cimette, ottenendo tante piccole fettine e qualche briciola.
- Condite il cavolfiore con olio, sale e il succo di limone, insieme alla rucola.
- Mondate l'avocado e dopo averlo ridotto a fette irroratelo con il limone spremuto al momento, un filo d'olio e il sale. Unite e servite.
Note
Per ottenere un carpaccio di barbabietola gustosissimo, condite le fettine di barbabietola esattamente al momento di portarle a tavola: il limone deve essere fresco e spremuto al volo!
