I cetrioli ripieni di feta sono un antipasto croccante e rinfrescante, per le sere d'estate.
La feta contiene poco lattosio ed è quindi un formaggio piuttosto digeribile: il connubio cetriolo-feta è certamente un classico, ma potete sostituirlo con qualsiasi formaggio spalmabile.
Istruzioni
- Pelate i cetrioli con il pelapatate: per ottenere l'effetto a righe della foto, pelate una striscia si e una no. Lavate il cetriolo e dividetelo in più tronchetti.
- Con un levatorsoli o un cucchiaino, scavate il tronchetto ed eliminate i semi, lasciando una base di cetriolo (quindi, non bucandolo del tutto). Spruzzate i cetrioli con olio extravergine e spolverate di sale.
- Sbriciolate la feta e conditela con un po' di olio, riempiendo i cetrioli con questa farcia. Tagliuzzate le acciughe e inseritele nella farcia. Spolverate di pepe e di menta fresca tritata.
Note
E una crema fredda di patate e cetrioli? Mai provata? Qui la ricetta!
