Una ricetta sana e leggera, ideale per non appesantire lo stomaco senza rinunciare al gusto

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Difficoltà: facile
20 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
Impatto glicemicobasso

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Affettate finemente la cipolla e stufatela a fiamma dolce in una casseruola con alcuni cucchiai d'acqua per 5-10 minuti, a questo punto versate l'olio.
  2. Riducete le carote a tocchetti e aggiungetele insieme al brodo vegetale nella casseruola sul fuoco. Proseguite la cottura per circa 30 minuti fino a quando le carote saranno morbide. Se preferite, potete frullare una parte degli ortaggi per un risultato più cremoso.
  3. Levate dal fuoco, aggiungete il succo dell'arancia e lo zenzero grattugiato, quindi salate e pepate secondo il vostro gusto. Guarnite la zuppa con lo yogurt fatto cadere sulla superficie e i semi di girasole.

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