Fichi
Il fico, il primo albero coltivato nel modo, appartiene alla famiglia delle Moracee. Se ne trovano riferimenti nella Bibbia e in altri scritti antichi. Originario del Medio Oriente e del Mediterraneo, si pensa sia stato coltivato prima in Egitto e quindi a Creta e in Grecia. I fichi erano tenuti in tale considerazione dai greci che furomo promulgate leggi per impedire l'esportazione di quelli di qualità migliore. Energetici e golosi, i fichi sono la salutare tentazione di settembre. Il nero ha la buccia sottile, con la polpa molto profumata; il fico verde e il fiorone, hanno polpa asciutta e si conservano più facilmente.
Acquisto
Sono piuttosto deperibili, quindi è meglio consumarli entro due giorni dal loro acquisto. Devono essere integri e poco odorosi esternamente. Una buccia troppo profumata è indice di fermentazione per cattiva fermentazione.
Proprietà
Sono una fonte dolcissima di vitamine, ferro, potassio, fibre e di oligolementi come manganese, calcio, nichel. Moderatamente lassativi, consigliati in chi ha abusato di prodotti per la stitichezza. Energetici e nutrienti sono la merenda ideale per i bambini. Assolutamente necessari nei regimi vegetariani e vegan. Sono un valido aiuto per gli sportivi a corto di energia.
| Composizione chimica | Valore per 100 g |
| Acqua (g) | 81,90 |
| Proteine (g) | 0,90 |
| Lipidi (g) | 0,20 |
| Carboidrati (g) | 11,20 |
| Amido (g) | - |
| Zuccheri (g) | 11,20 |
| Fibra (g) | 2,00 |
| Energia (kcal) | 47 |
| Energia (kJ) | 198 |
| Sodio (mg) | 2,00 |
| Ferro (mg) | 0,50 |
| Fosforo (mg) | 25,00 |
| Tiamina (mg) | 0,03 |
| Riboflavina (mg) | 0,04 |
| Niacina (mg) | 0,40 |
| Vitamina A (µg) | 15,00 |
| Vitamina C (mg) | 7,00 |
| Vitamina E (mg) | - |
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