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Difficoltà: Media
50 minuti
50 minuti
245 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per la ciambella
Per decorare

Istruzioni

  1. Sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi, metteteli in una ciotola con l’uva sultanina ammollata e strizzata, il rum e mezzo bicchierino di acqua. In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea. Incorporate l’olio a filo e la metà delle farine setacciate insieme alla maizena, unite il liquido di ammollo di fichi e uvetta e completate con le farine rimaste.
  2. Unite un pizzico di sale, il lievito, gli albumi a neve e, in ultimo, fichi e uvetta. Lavorate il composto e, se serve, aggiungete un po’ di latte. Imburrate e infarinate uno stampo ad anello da 20-22 centimetri, versatevi il composto e infornatelo a 180 °C per 45-50 minuti.
  3. Sbucciate due fichi, frullateli e cuoceteli con la gelatina ammollata in acqua fredda per 7-8 minuti e strizzata. Aggiungete una noce di burro e fate sciogliere. Versate la glassa ottenuta sul dolce freddo ripassando dopo che le prime cucchiaiate si sono consolidate. Terminate decorando con fettine di pesche noci a pasta gialla, alternate a quelle dei fichi rimasti.

Note

L'articolata sequenza di profumi della Malvasia delle Lipari, al pari del suo sapore intenso, crea un perfetto connubio con gli ingredienti utilizzati in questa ciambella

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Ciambella di fichi - Ultima modifica: 2016-11-17T21:34:46+01:00 da Redazione
Ciambella di fichi - Ultima modifica: 2016-11-17T21:34:46+01:00 da Redazione

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