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Le uova sode sono tra le preparazioni più semplici da fare in cucina, servono tuttavia alcune minime conoscenze anche per chiarire meglio, ad esempio, quale è il ruolo del sale nella loro cottura, se è così essenziale e importante o se al contrario non è possibile immaginare altri accostamenti insaporenti che possono dare un tocco di gusto e originalità alle nostre umili uova limitando per altro i contenuti di sodio nella dieta quotidiana!!!

Una bella e buonissima versione di ravioli freschi in cui l’ottimo radicchio rosso è protagonista assoluto, prima nell’impasto classico con le uova e poi nel ripieno accompagnato dalle eccellenti noci, da una buona ricotta fresca e da un olio di alta qualità per condire il tutto insieme all'aggrumata buccia di limone! Una versione creata qualche anno fa che vi consiglio di non perdere e ripetere spesso!!!