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Tag: patate

Tartare di asparagi, patate e mela 518 A
Tempo di asparagi freschi questo, ne conviene approfittare per godere in pieno delle proprietà organolettiche di questo affascinante ortaggio fortemente (e per fortuna) stagionale. Perché...
Condimento all’erba cipollina, olio d’oliva e patate 518
Rifatto e fotografato ieri eccomi a presentarvi il condimento a base di erba cipollina, in questa versione per la verità tenuto molto denso e...
Parlando dell'erba cipollina pensavo mentre scrivevo il pezzo di ieri che con questa erba aromatica profumata esistono numerosi condimenti utili per accompagnare molte pietanze. D'istinto...
Minestra densa e vellutata di sedano con condimento aromatico d'olio 518
Quasi un mese fa in un post vi parlavo dell'interazione importante tra il buon olio derivato dalle olive, di recente nascita delle nuove spremiture,...
Minestra di farro alla toscana 518
Il racconto di oggi è sulla nostra minestra di farro che serviamo qui nel ristorante vegetariano di Festambiente, ogni anno puntualmente, malgrado il caldo...
Crema alle carote speziata con ricotta, erba cipollina e pomodori 518
Vi racconto oggi di un singolare abbinamento che al ristorante abbiamo fatto con la semplice salsina all’erba cipollina, ricotta e olio di cui vi...
Frittelle integrali alla lavanda 518
Giusto il tempo di riflettere meglio e ecco che i fiori di lavanda sono stati catapultati subito in una ricetta semplice e bellina dove...

Quando si parla di gnocchi l'equazione sembra scontata che siano di patate, ma la gastronomia italiana offre tanti e tali ingredienti per la loro preparazione base che solo la vostra fantasia può porvi un limite. Gustosi e da provare: con il grano saraceno, la quinoa, il miglio, la ricotta e molto altro...

Provate a sbizzarriirvi con questi sei piatti di gnocchi tutt'altro che tradizionali, tratti dal ricettario di "Cucina Natruale": Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorle croccanti - Gnocchi di grano saraceno con pomodoro fresco, zucchine e fiori di zucca - Gnocchi di kamut con broccoli in salsa di mandorle - Gnocchi di quinoa - Gnocchi di ricotta ai semi di lino in salsa di carote - Gnocchi d'orzo e salsa di pomodoro

Conchigliette con fonduta profumata alla salvia 518
Torno a parlare della salvia, la profumata erba comune e conosciuta da tutti, perché avevo lasciato in sospeso la promessa di provare a realizzare...
Crema alle tre verdure e mini cracker integrali con lenticchie 518
Dal punto di vista stagionale siamo un po' in anticipo devo ammetterlo anche se in alcune regioni del sud i prodotti presenti nella ricetta...

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Ecco una guida pratica alla cucina naturale, uno strumento concreto per tutti coloro che, per svariate ragioni,...

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