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Farro estivo all'etrusca 518
Avrei dovuto pubblicare almeno un mese fa questa ricetta quando ancora i piselli freschi erano presenti stagionalmente sui mercati perché sicuramente con il prodotto...
olive-verdi-schiacciate-518
Le olive non sono solo alla base del pregiato olio prodotto da millenni dall'uomo e ricco di una serie innumerevoli di pregi rispetto alla...

Le olive sono tra i protagonisti della cucina mediterranea e trovano ampio spazio in insalate, sughi per la pasta, farce, contorni caldi e freddi, su focacce e  pizze, come ingrediente di secondi di pesce e carni.  Diverse le varietà disponibili sul mercato che le rendono un ingrediente estremamente duttile con cui si può  sperimentare nuove preparazioni. Noi vi proponiamo alcune ricette sfiziose, offrendovi anche un’alternativa vegetariana delle olive all’ascolana.

Gustatevi questi 5 piatti, tratti dal ricettario di “Cucina Naturale” : Fusilli ai tre ortaggi, con taleggio e olive - Gnocchi allo zafferano con topinambur e olive - Porri, tofu e ortaggi al gratin con battuto d'olive- Olive all'ascolana con farcia di seitan - Marinata ai tre peperoni con olive al forno

Antipasto settembrino di mele nuove
Dalla precedente ricetta erano rimaste delle belle e fragranti mele rosse che proprio questa sera abbiamo voluto trasformare in un fresco antipasto da accompagnare...
Insalatina di sedano bianco marinato allo zenzero, lenticchie e olive verdi
Sulle proprietà afrodisiache avrei alcune riserve e questo vale per molti altri alimenti di cui si vantano doti tutte da dimostrare. Però è anche vero...
Quinoa con fave e olive in salsa di finocchi
Raccontavo giorni fa delle insalate di cereali che presentiamo all’interno dello spazio Stuzzicheria qui al festival, un tempo facevano parte della linea dei piatti...
Insalata d'orzo con piselli, erbette e pomodori al basilico
Un altro bell'articolo è uscito oggi sul Corriere della Sera all'interno del supplemento alimentazione, una nota interessante di salute e prevenzione strettamente correlata con...
Crema di avocado e pistacchi in limone
Avevo già raccontato qui di una ricetta con l’uso dell’avocado e a suo tempo avevo approfittato di una buona scorta di esemplari Italiani provenienti...
Nastri di pasta fresca con olio plus aromatico e crema di cavolfiore alle mandorle
Raccontavo alcuni giorni fa di un olio particolare, per altro proveniente da agricoltura biologica, dedicato alle donne, ovvero arricchito con alcuni nutrienti (vitamina D3,...

Verde oliva

L’autunno è tempo di raccolta di questi preziosi frutti mediterranei. Approfittiamone per conoscere meglio le principali varietà di olive da tavola e come utilizzarle con gusto e originalità

5 ricette con le olive: Torta salata alle due olive e finocchi - Tagliolini freschi alle seppie con olive al forno e piccanti - Pennette integrali in salsa di olive, broccoletti e cipolle - Polpettine di ceci alle olive in salsa aromatica di carote - Scarola ripiena con mozzarella e olive

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

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Libri

Le spezie nella medicina ayurvedica

La scienza medica dell’Ayurveda tiene in gran considerazione le spezie e le piante aromatiche. In questo libro vengono descritte in modo esauriente circa 30 piante aromatiche della medicina tradizionale indiana

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