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Insalata di verza in crema di olive

Insalata di verza cruda e crema di olive

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 12 minuti
Farro estivo all'etrusca 518

Una buona ricetta di farro ricca e colorata

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Avrei dovuto pubblicare almeno un mese fa questa ricetta quando ancora i piselli freschi erano presenti stagionalmente sui mercati perché sicuramente con il prodotto naturale il piatto ne esce rafforzato in sapore e consistenza...
olive-verdi-schiacciate-518

Il bel mondo delle olive

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Le olive non sono solo alla base del pregiato olio prodotto da millenni dall'uomo e ricco di una serie innumerevoli di pregi rispetto alla salute grazie a sostanze preziose che operano soprattutto a livello...

Perle di sapore e miniera di nutrienti

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Le olive sono tra i protagonisti della cucina mediterranea e trovano ampio spazio in insalate, sughi per la pasta, farce, contorni caldi e freddi, su focacce e  pizze, come ingrediente di secondi di pesce e carni.  Diverse le varietà disponibili sul mercato che le rendono un ingrediente estremamente duttile con cui si può  sperimentare nuove preparazioni. Noi vi proponiamo alcune ricette sfiziose, offrendovi anche un’alternativa vegetariana delle olive all’ascolana.

Gustatevi questi 5 piatti, tratti dal ricettario di “Cucina Naturale” : Fusilli ai tre ortaggi, con taleggio e olive - Gnocchi allo zafferano con topinambur e olive - Porri, tofu e ortaggi al gratin con battuto d'olive- Olive all'ascolana con farcia di seitan - Marinata ai tre peperoni con olive al forno

Antipasto settembrino di mele nuove

Mele da valorizzare, ora!

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Dalla precedente ricetta erano rimaste delle belle e fragranti mele rosse che proprio questa sera abbiamo voluto trasformare in un fresco antipasto da accompagnare con delle frizzanti bollicine. Uno sforzo per valorizzare ancora le mele...
Insalatina di sedano bianco marinato allo zenzero, lenticchie e olive verdi

Il buon sedano bianco, virtù, proprietà e fresca ricetta

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Sulle proprietà afrodisiache avrei alcune riserve e questo vale per molti altri alimenti di cui si vantano doti tutte da dimostrare. Però è anche vero che tutto sommato se questo serve ad attirare le persone...
Quinoa con fave e olive in salsa di finocchi

Quinoa, meritata protagonista

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Raccontavo giorni fa delle insalate di cereali che presentiamo all’interno dello spazio Stuzzicheria qui al festival, un tempo facevano parte della linea dei piatti presenti in lista al ristorante vegetariano, poi li abbiamo “sacrificati”...
Insalata d'orzo con piselli, erbette e pomodori al basilico

L’importante magnesio in una fresca ricetta a base di orzo

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Un altro bell'articolo è uscito oggi sul Corriere della Sera all'interno del supplemento alimentazione, una nota interessante di salute e prevenzione strettamente correlata con il cibo e la cucina. Per questo mi è stata richiesta...
Crema di avocado e pistacchi in limone

L’avocado incontra l’erba cipollina e il limone

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Avevo già raccontato qui di una ricetta con l’uso dell’avocado e a suo tempo avevo approfittato di una buona scorta di esemplari Italiani provenienti dalla Sicilia che ho avuto modo di apprezzare realizzando e...
Nastri di pasta fresca con olio plus aromatico e crema di cavolfiore alle mandorle

Buone ricette e buoni oli di salute

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Raccontavo alcuni giorni fa di un olio particolare, per altro proveniente da agricoltura biologica, dedicato alle donne, ovvero arricchito con alcuni nutrienti (vitamina D3, K1 e B6) inseriti con il preciso obbiettivo di favorire...
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