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Una cassetta di mele per preparare tanti buoni prodotti

Avete mele in abbondanza? Potete usarle per ottenere tanti prodotti diversi ricavati da questi frutti salutari: succo, dolcificante, composta e anche aceto. La prima cosa che viene in mente parlando di derivati delle mele è sicuramente il succo, una bevanda ricca di sali minerali, perfetta durante e dopo l’attività fisica, ma molti sono i prodotti che si possono ricavare da questo frutto. Ecco alcune semplici ricette. 

Assaggio di crostata con crema di mele e profumo d’olio d’oliva 518

Olio e pasticceria, incontri e intrecci

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Che l’olio da olive possa recitare un ruolo di assoluto livello in pasticceria è per me un dato più che assodato, una realtà concreta che regala spesso splendide emozioni. Un ritrovare consistenze, profumi e aromi...
Torrette di mele con essenza di vino 518

L’anima del vino

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Ritorno sulla frutta perché dopo averne parlato tanto mi sembrava giusto presentare una ricetta che la rappresentasse al meglio, per altro molto recente e nata al volo dopo una riflessione su cui torno a...
Mele tonde in frittelle 518

Il tempo delle mele e una ricetta classica

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È ancora tempo di mele e quindi prima che la stagione volga definitivamente al termine ne approfitto per donarvi questa ricetta abbastanza classica qui rivista in parte e equilibrata secondo il mio stile. C'è una...
Quadrotti alle mele, pinoli e cioccolato 518

Un dolcetto per rincuorare

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Visto che ho iniziato l'anno evocando la poesia e il coraggio  delle mele ancora salde sui loro rami di origine malgrado l'inverno avanzato, il freddo, il gelo, il vento, la notte oscura e buia...

Omaggio ai funghi

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L’arrivo dell’autunno è annunciato da profumi e colori intensi: la tavola si arricchisce di funghi, zucca, castagne, vino… che si possono gustare in menu e piatti speciali di stagione

Crostatine con mele e arance 518

Cucina e evoluzione, sempre

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Questo dolcetto, come lo chiamavo ieri, è stato in paziente attesa di essere pubblicato in quanto la sua genesi risale a ben due anni fa, da questo punto di vista è maturato a dovere...
Un insalata salutare per celebrare noci e olio da olive 518

Un insalata salutare per celebrare noci e olio da olive

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Eccomi a riaccendere il filo del discorso con le noci e il fantastico olio da olive, ne parlavo nell’ultimo post preannunciando una ricetta che prendendo spunto dalla ricerca sugli effetti salutari delle noci (e...
Antipasto di mela verde con radicchio 518

Una ricetta dal corso di novembre

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Come promesso pubblico oggi una delle ricette del corso tenuto in Trentino ai primi di novembre incentrato sulla cucina veloce vegetariana e vegana. Su sette piatti realizzati l’imbarazzo della scelta era cospicuo e così senza...
Antipasto settembrino di mele nuove

Mele da valorizzare, ora!

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Dalla precedente ricetta erano rimaste delle belle e fragranti mele rosse che proprio questa sera abbiamo voluto trasformare in un fresco antipasto da accompagnare con delle frizzanti bollicine. Uno sforzo per valorizzare ancora le mele...
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