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Meravigliosamente profumato e versatile in cucina, succo, polpa e scorza di limone si declinano in mille preparazioni, anche fermentate. Ecco alcuni spunti interessanti su come usare il limone al 100% (semi compresi) e conservarlo a lungo

Oltre a migliorare molto le nostre ricette l’uso della buccia di limone può incrementare notevolmente l’efficienza della nostra memoria almeno a quanto ci raccontano le ultime ricerche e a quanto cercherà di verificare un nuovo studio tutto Italiano, ma le premesse ci sono tutte per cui ora non avete più scuse per l'uso della buccia di questo agrume a più non posso!!!

Legumi e polpette che bel connubio!! In questa gustosa e intrigante ricetta ritroviamo la bella combinazione che vede trasformare i comuni legumi in squisite polpette praticamente irresistibili anche per via di una cottura che va certamente limitata, ma assolutamente non esclusa, basta seguire le corrette regole di esecuzione è godersi le caldi e croccanti polpettine!!

Una ricetta come piccolo omaggio a una grande persona che è stato l'artefice di quello che oggi è Cucina Naturale costruendo un avventura in tempi in cui molto di quello che diamo per scontato oggi non esisteva ancora, una persona che ha dato il via alla mia avventura come scrittore oltre che come cuoco e a cui sono intimamente legato da una grande riconoscenza che spero in parte l’apprezzamento di questo piatto sappia in qualche modo ricompensare! Perché sono convinto che il rispetto, la stima, la fratellanza e l’umana empatia si possono esprimere anche in un piatto studiato e creato con passione in quello che è un dono innato della cucina!! Buon viaggio Franco!!!

Vi invito a scoprire tutta la bontà dell’accoppiata cavolfiore e salvia in una ricetta semplice in cui avrete modo di recuperare anche le ottime foglie dell’ortaggio e forse ritrovare nella vostra intima conoscenza aromatica tutti i pregi di un’erba fresca presente tutto l’anno, ma spesso relegata e maldestramente ad accompagnare la sola carne!!!