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Tag: grano saraceno

Grano saraceno, un’idea in cucina con la zucca

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L’importanza di consumare i cereali nella forma in chicchi integra, alcune curiosità e informazioni sul gustoso grano saraceno e una piccola proposta per un piatto in abbinamento con la stagionale zucca!

Cucina senza glutine
Grano saraceno, bontà amica

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Dal particolare sapore rustico, il grano saraceno può essere gustato senza problemi anche da chi è celiaco. Scopriamo come utilizzarlo in questa panoramica di ricette salate e dolci, naturalmente gluten free
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Polpette di grano saraceno

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Polpette di grano saraceno Ingredienti per 10 polpette: 100 g di grano saraceno crudo, 2 carote tagliate a cubetti, 2 zucchine tagliate a cubetti, mezza cipolla a cubetti, 70 g di farina di ceci, un...
Grano saraceno primaverile 518

La ricetta con il grano saraceno

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Sono arrivato a scrivere completamente la ricetta, realizzare e sistemare la relativa foto troppo in ritardo ieri per riuscire a pubblicarla in tempo, per cui ho dovuto aspettare oggi per presentarvela qui sul blog...

Giovedì gnocchi, e non solo di patate…

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Quando si parla di gnocchi l'equazione sembra scontata che siano di patate, ma la gastronomia italiana offre tanti e tali ingredienti per la loro preparazione base che solo la vostra fantasia può porvi un limite. Gustosi e da provare: con il grano saraceno, la quinoa, il miglio, la ricotta e molto altro...

Provate a sbizzarriirvi con questi sei piatti di gnocchi tutt'altro che tradizionali, tratti dal ricettario di "Cucina Natruale": Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorle croccanti - Gnocchi di grano saraceno con pomodoro fresco, zucchine e fiori di zucca - Gnocchi di kamut con broccoli in salsa di mandorle - Gnocchi di quinoa - Gnocchi di ricotta ai semi di lino in salsa di carote - Gnocchi d'orzo e salsa di pomodoro

Caldo, invernale, senza glutine

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Il grano saraceno è apprezzato in molti Paesi del Nord Europa, mentre in Italia se ne sente parlare soprattutto come componente principale di alcune famose ricette tradizionali. Ecco allora alcune idee per portarlo in tavola in modo originale e ricco sotto il profilo nutrizionale

5 ricette con il grano saraceno: Minestra allo zafferano con grano saraceno, belga e pollo - Blini di grano saraceno - Tagliatelle di grano saraceno con verdure e tofu - Torta di grano saraceno - Pancake di grano saraceno con mele caramellate

Gusto sì, frumento no

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Semplici ricette per un menu ricco e goloso, che mostrano come è possibile preparare pietanze con farine di cereali prive di glutine invitanti per tutta la famiglia

5 ricette senza glutine: Cupole di grano saraceno con borlotti e pomodori - Insalata colorata di grano saraceno al basilico - Penne di mais al sugo di lattuga - Muffin di riso con ciliegie e semi di papavero - Torta di grano saraceno

Grano saraceno al cavolo rosso mantecato con crema di cipolle e mela

Antocianine, colori, salute, buona cucina

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Come dicevo 2 giorni fa il carico di cavolo rosso si è trasformato, in extremis, in diverse ricette e oggi tocca alla seconda della serie. Più sostanziosa della precedente vede la presenza di un (non)...

Calendario alimentare dell’avvento: 13 dicembre

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I dolci di Santa Lucia Nel Veronese i regali ai bambini non li porta babbo Natale ma Santa Lucia, la santa siracusana patrona dei ciechi che si festeggia oggi. E ancora resiste la tradizione di...
Gnocchi saraceni con olio all'arancia e gomasio

Buoni gnocchi per difendere la bistrattata patata

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Ieri stavo provando per lavoro alcuni impasti per gnocchi per verificare dosaggi, passaggi, tenuta di cottura, così tra un impasto e un altro è venuto fuori anche quello che presento oggi a cui ho...
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