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Tag: frumento

Una proposta di squisite ricette che in comune hanno la presenza di ingredienti di stagione con l’esclusione del frumento e degli altri cereali contenenti glutine. Buone per tutti ma ideali per chi è celiaco o intollerante al frumento

5 ricette senza glutine: Millefoglie di farinata di ceci con verza e porri - Tempura di verdure miste in farina di riso - Quenelle di mais e grano saraceno con baccalà in guazzetto - Passatelli di ceci in crema di zucca - Crema cotta al miele di castagno e croccante al cioccolato

I dolci di Santa Lucia Nel Veronese i regali ai bambini non li porta babbo Natale ma Santa Lucia, la santa siracusana patrona dei ciechi...

Sapore di grano

Il grano è uno dei fili conduttori della cucina mediterranea e la sua straordinaria duttilità ci regala una gran varietà di ricette. Oltre a essere la base di pane e pasta, sono infatti numerose le sue possibilità d’uso: dai chicchi interi al cuscus e al bulgur

5 ricette con il grano: Cupole di cuscus con carciofi e noci - Crocchette di grano con taleggio e spezie - Bulgur con stufato di sedano, carote e semi di sesamo - Focaccia di ceci al rosmarino e aglio - Cestini di crespelle con composta di mele

Birra e boccali

Amarognola, fresca e spumeggiante, la birra è sempre più amata dagli italiani, in particolare dai giovani. La stagione calda, poi, offre maggiori occasioni per il consumo. Birrifici artigianali, boccali bio e senza glutine, sono le principali novità del settore. Buone notizie anche sul fronte della salute, per quello che deve essere un consumo responsabile

Con i chicchi di grano, e i suoi derivati cuscus e bulgur, oppure di orzo o di grano saraceno, è possibile preparare delle insalate squisite ma povere di grassi.

La nostra tradizione gastronomica predilige, tra tutti i cereali, il grano, mettendo in secondo piano altri come il grano saraceno, la segale, ma anche mais. Vi proponiamo una selezione di ricette in cui tutti questi cereali sono protagonisti di piatti gustosi e raffinati

Gusto e salute in cucina

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Caffè della salute

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Libri

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