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Tag: cucina mediterranea

Un altro pregio straordinario della cucina mediterranea: prevenire la demenza in età avanzata!

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Le meraviglie della cucina mediterranea continuano a brillare di forte luce positiva e oltre a farci godere di piatti gustosi e estremamente piacevoli ci aiutano concretamente a prevenire molte patologie tra cui la devastante demenza che colpisce gli anziani che sorprendentemente oltre a nutrirsi secondo il modello mediterraneo fanno bene anche a aumentare le porzioni normalmente consumate!!!

Banane e spezie, dolci in tempi ancestrali

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La dinamica globalizzata del cibo ha coinvolto l’uomo ben prima di quanto si sia ritenuto fino ad ora, sono state trovate e datate ad esempio tracce della presenza di banane e spezie nel bacino del mediterraneo a circa 3.700 anni fa portando così a riconsiderare meglio il ruolo strategico del commercio alimentare per l’evoluzione culturale e lo sviluppo della cucina moderna!

Evitate il soffritto? Ora potete ricredervi

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Le interazioni tra salute, benessere e cucina sono estremamente interconnesse, il successo alimentare di un modello non dipende solo dalla qualità di salute delle materie prime di partenza, ma da come vengono poi cucinate, anche quando in apparenze si seguono metodi particolari come il soffritto, che invece stiamo scoprendo sia ben più salutare di quanto creduto.

Proteine in chiave mediterranea per completare i peperoni in agrodolce

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I benefici della cucina mediterranea si estendono, forti e potenti, anche per le persone con un’età superiore ai 65 anni, vediamo allora come completare dal punto di vista proteico i peperoni presentati nell’ultima ricetta!

La preparazione di base del Couscous

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Le poche e semplici regole per la preparazione di base del Couscous con alcuni consigli sulla scelta e l’abbinamento più semplice

La straordinaria valenza della cucina mediterranea

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I punti di forza della cucina e della dieta mediterranea sono molteplici e le moderne ricerche scientifiche ne continuano a mettere in evidenza la grande valenza e importanza anche quando in apparenza appaiono controversi.

La profumata e soave menta

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L’estate ci porta in dono le buone erbe aromatiche di tradizione mediterranea che con il sole e il caldo arrivano nel loro più solenne splendore nelle nostre tavole. Conosciamo meglio la profumata e soave menta!
Banchi mercato tradizione mediterranea 518

La validità della cucina mediterranea si rafforza con l’allargamento degli orizzonti

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Il campo della nutrizione e della cucina è molto vasto, possiamo immaginarlo come un territorio ancora in gran parte da esplorare e scoprire con tutta una serie di diramazioni, incroci e vicendevoli benefici che...
Caponata A 518

2-3 chiacchiere sulla caponata

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Sono stato anche in Sicilia per una manciata di giorni in queste vacanze e non poteva mancare l’appuntamento con una trattoria storica regionale dove degustare alcune delle specialità locali fatte rigorosamente come da tradizione...

Farro e storia

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Rimane per me il farro come ho più volte scritto il cereale in chicchi di riferimento, il motivo è dovuto all’innamoramento immediato avvenuto al primo incontro quando dei cereali in chicchi, a parte il...
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