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Tag: cucina mediterranea

Iniziamo l’anno con i broccoletti, sani e gustosi

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Riprendiamo a iniziare l'anno elogiando nuovamente una delle verdure più salutari che in questa stagione può capitare (spero spesso) di consumare. I broccoletti portano in dote, ne ho parlato già diverse volte e altre informazioni...
Spuma cremosa di ceci e tofu affumicato con pomodorini 518

Emozioni e musica della cucina

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Ceci e infinite preparazioni, in molti mi hanno ricordato le tantissime cose che fanno abitualmente con i ceci in tutte le forme possibili, segno di quanto siano diffusi e importanti per la comune tavola...
Incontro dieta mediterranea vassallo 518

Una bella serata di ricordo e cucina

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Serata molto particolare questa in cui qui in Toscana si ricordava un grande uomo all’interno di un iniziativa tesa a celebrare al meglio l’immenso tesoro delle cucina mediterranea. Ciò che ha preceduto l’incontro “Saperi, sapori,...
Panoramica libri capano ecomercato 518

Festival dell’ambiente, cucina e libri

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Un altro tassello del lunghissimo percorso culinario in terra maremmana a ridosso di uno dei parchi d’Italia più belli in assoluto dove la natura è per molti versi rimasta con l’impronta di partenza, selvaggia...
Tortini di melanzane, patate e cipollotti con scamorza 518

Un buon tortino di melanzane

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Altra ricetta con le melanzane, questa volta recente e diversa dalla più “anziana” raccontata qualche giorno fa di per se molto estiva e rinfrescante. Qui la struttura è diversa e a seconda della temperatura servita...
Couscous secco precotto 518

Il piatto della pace

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In giorni, settimane, mesi e anni di conflitti perpetui in terre molto vicine a noi mi è venuta voglia di parlarvi del “piatto della pace tra i popoli del mediterraneo” come è stato felicemente...
Maggiorana 518 bis

Altre notizie sulla splendida maggiorana e un’ottima salsina

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Completo il mio racconto di passione sulla maggiorana con una serie di altre informazioni utili su questa essenziale erba aromatica, almeno per me e la mia cucina! La pianta per chi non l'avesse mai vista...
Maggiorana 518

La preziosa maggiorana

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Di oggi racconto velocemente per poi approfondire domani con dettagli più tecnici e pratici di una delle erbe aromatiche che amo e uso di più in assoluto, sia nelle soave e delicatamente profumata versione...
Cena cuamm donne 518

Donne, cucina e mediterraneo

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Parlavo l'altro giorno delle donne e del loro rispetto mancato nel giorno in cui si ricordava e celebrava (nel quasi assoluto silenzio) la giornata internazionale per la salute materna. Tra le tante cose che scrivo...
Peperoncino 518

Rosso e piccante come il peperoncino

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Rosso e piccante come il peperoncino, un paragone fatto oggi con moltissime cose spesso molto al di la della valenza alimentare e nutrizionale. Così il peperoncino entra nella terminologia simbolica della vita comune come sinonimo...
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