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A tutto limone (almeno per 2 settimane)!
Dalla scorza alla polpa, il limone è talmente un concentrato di sostanze salutari da essere diventato il frutto simbolo delle diete depurative tipiche di questo periodo (vedi questo schema dietetico dal quale è tratta...
Verdure e frutta secca per un pieno di vitamina E
Vi parlavo ieri della vitamina E e degli alimenti che la contengono in buone dosi e per questo sarebbero da consumare con una certa regolarità e costanza.
Senza abbuffarsi o esagerare pensando di riempirsi in...
Biscottini vegan al limone
L’altro giorno al ristorante avevamo due temi da affrontare e risolvere in qualche modo e come spesso mi capita li abbiamo uniti insieme mettendo in moto creatività e praticità.
Da un lato diversi clienti ci...
Pressione alta? Mangiate verde!
Seguire una normale dieta latto-ovo-vegetariana è efficace per ridurre la pressione arteriosa: in soldoni sono queste le conclusioni alle quali sono pervenuti gli autori di un’interessante analisi pubblicata su Jama Intern Med. In pratica...
Prevenire attraverso l’alimentazione sfruttando la sinergia tra pesce e verdure
Vi dicevo ieri della mia ricetta uscita domenica sul Corriere della Sera e che non ho fatto in tempo a segnalarvi, se non altro per chi già abitualmente acquista il quotidiano e può trovare...
Cucina e evoluzione, sempre
Questo dolcetto, come lo chiamavo ieri, è stato in paziente attesa di essere pubblicato in quanto la sua genesi risale a ben due anni fa, da questo punto di vista è maturato a dovere...
Linee guida per sole donne
Lo sappiamo, la medicina di genere è ancora una merce rara e fino a oggi, ad esempio, non esistevano delle Linee Guida dedicate solo alle donne per una patologia che colpisce anche gli uomini, ossia...
L’alchimia di cucina nasce solo dalla collaborazione
Vi parlavo ieri del carciofo e del suo destino di fiore se lasciato crescere naturalmente al vento del tempo nella sua essenza di pianta della terra.
L’ortaggio nella sua declinazione classica per il consumo è...
4 marzo: Pancake day!
Secondo la leggenda in questo giorno nel 1445 in un piccolo villaggio chiamato Olney nel Buckinghamshire (G.B.) una donna sentì le campane della chiesa che richiamavano i fedeli mentre lei era nel bel mezzo...
Alla pancia e al cuore non si comanda
Giusto una settimana fa vi raccontavo delle poesia racchiusa negli alimenti che mangiamo, quel nucleo intimo di bellezza che appare spesso celato perché la sua vista, il suo farsi vedere, richiede la fatica di...
