Secondo la leggenda in questo giorno nel 1445 in un piccolo villaggio chiamato Olney nel Buckinghamshire (G.B.) una donna sentì le campane della chiesa che richiamavano i fedeli mentre lei era nel bel mezzo della preparazione di una frittella (o, meglio, di un pancake). Invece di lasciarla bruciare afferrò la padella e corse con questa alla chiesa.
Ogni anno, da allora, il 4 marzo si festeggia in Gran Bretagna il Pancake day, una buona occasione per prepararsi questi dolci molto amati e tradizionalmente serviti insieme a miele, sciroppo d’acero o altri ingredienti a piacere. Se perciò avete voglia di unire i festeggiamenti del Carnevale con la golosa festa inglese, eccovi una nostra ricetta di pancake arricchito con un po’ di farina di avena. Una merenda non fritta (a differenza delle rituali frittelle o chiacchiere) e che, se abbinata a un po' di frutta non è niente male...
