Zuppa di vongole - Ultima modifica: 2016-11-17T20:54:13+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
15 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
300 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Mettete a lessare le vongole in acqua fredda con poco sale e l’alloro. Quando si aprono scolatele e poi sgusciatele.
  2. Filtrate un litro del brodo di cottura delle vongole e mettetelo nuovamente sul fuoco, portandolo a bollore.
  3. Fate imbiondire la cipolla e l’aglio tritati in una padella con l’olio ben caldo, quindi unite il prezzemolo e versate il brodo bollente, insaporite con lo zafferano e aggiungete i capelli d’angelo. Quando la pasta è cotta completate aggiungendo le vongole, mescolate bene e servite la zuppa possibilmente in ciotole.

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