I burger di patate dolci e ceci sono vegan ma hanno una consistenza molto soda e compatta. Pochissimi passaggi per prepararli: solo un'infornata e una frullata.
Infornando le patate dolci insieme ai ceci cotti, otterremo due risultati in uno, cioè cuoceremo le patate e asciugheremo i ceci.
Istruzioni
Pelate le patate dolci e tagliatele a cubotti. Scolate i ceci cotti dal vasetto e sciacquateli sotto acqua corrente. Condite patate e ceci in olio e sale e poi disponeteli su una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
Le patate cuoceranno mentre i ceci asciugheranno e si doreranno. In un mixer unite patate, ceci, aglio, rucola, sale, pepe, peperoncino e 3 cucchiai di olio extravergine. Se avete un peperoncino verde, inseritelo nel mixer.
Frullate e aggiungete un cucchiaio di fiocchi di cereali se l'impasto risulta troppo morbido, altrimenti omettete. Modellate i burger: vegan ma molto compatti.
Rosolate i burger in padella con olio per due minuti a lato a fuoco molto vivace.
Note
Con le patate dolci abbiamo preparato un tortino di ricotta senza glutine, qui la ricetta >
