Ingredienti
Per persone
- 200 g Uvetta sultanina
- 50 g Mirtilli secchi
- 50 g Canditi [ciliegie. scorzette di frutta. frutti ghiacciati]
- 60 g zucchero di canna
- 100 g Brandy
- 1 cucchiaio Limoni, succo
- 1 cucchiaio Arance, succo
- Scorza d'arancia
- Scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 2 rotolo Pasta sfoglia fresca
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Preparate il ripieno delle tortine riunendo in una ciotola 200 g di uvetta, 50 g di mirtilli rossi secchi e 50 g di canditi di scorza d'arancia, 60 g di zucchero di canna integrale, 100 g di brandy, un cucchiaio di succo di limone e uno di succo di arancia, le scorze grattugiate di mezzo limone e mezza arancia e un cucchiaino di cannella. Mescolate bene e lasciate insaporire per almeno mezz'ora (più il ripieno riposa, più è buono). Stendete 2 rotoli di pasta sfoglia (fresca o surgelata), bucherellatela con una forchetta, ritagliate 15-20 dischi di sfoglia adatti alla misura dei vostri stampini da muffin o da budino e altrettanti dischi più piccoli che serviranno per coprire le tortine. Foderate gli stampi con i tondi di sfoglia più grandi e riempiteli suddividendovi la farcia preparata. Chiudete con i restanti dischetti, sigillate bene i bordi e infornateli a 200 °C per 15-20 minuti, finché le tortine saranno dorate. Servitele tiepide o fredde, spolverate con zucchero a velo. Conservatele preferibilmente in frigorifero e scaldatele al bisogno
