Ecco una proposta per chi cerca qualcosa di sfizioso, veloce e adatto a tutti, grandi e piccoli: gli spiedini di zucchine e formaggio al microonde. Una ricetta vegetariana che non richiede grandi abilità in cucina, ma garantisce un risultato perfetto. Basta davvero poco: si taglia, si infilza e si lascia fare al microonde. In pochi minuti si ottiene un finger food ideale per aperitivi, buffet, cene informali o semplicemente per togliersi uno sfizio.
La combinazione di consistenze è il suo punto forte: la zucchina resta leggermente croccante, il formaggio si scioglie diventando morbido e filante.
Semplice, veloce e irresistibile. Da provare, e da rifare.
Per gli spiedini di zucchine e formaggio abbiamo utilizzato il Microonde Combinato Samsung Bespoke. Funzione forno: microonde + AirFry.
Istruzioni
- Tagliate la mozzarella in fettine sottili e asciugatele: per farlo, potete posizionare le fettine in un colino a maglie fini disposto sopra un piatto e lasciare sgocciolare per 30 minuti in frigorifero. Oppure distribuitele sopra un vassoio con carta assorbente o un panno: per velocizzare potete posarvi sopra un peso (basta una ciotola).
- Affettate le zucchine a nastri di circa 3 mm, con la mandolina o un pelapatate che non taglia in modo sottile: le zucchine devono avere un po’ di spessore. Potete anche tagliarle con un coltello dalla lama affilata, appoggiandole sul tagliere e procedendo cautamente.
- Condite le fettine con il sale e l’olio, mescolandole bene. Distribuitele sul piatto doratore senza sovrapporle e posizionatelo sopra la griglia alta. Fatele cuocere nel Microonde Combinato Samsung Bespoke con la funzione Air Fry a 200° per 15 minuti.
- Terminata la precottura delle zucchine immergetele nell’uovo sbattuto e impanatele con il pangrattato, trasferendole man mano su un vassoio. Se non desiderate utilizzare l’uovo, impanatele direttamente, aiutandovi nel caso con un po’ di olio aggiuntivo spennellato. Disponete le fettine di mozzarella asciugate, rifilandole e dimensionandole per coprire le strisce di zucchina. Ora arrotolatele e infilzatele con uno spiedino in legno (non utilizzate spiedini in metallo; se desiderate portarle in tavola con altri bastoncini più comodi di quelli in legno, sostituiteli a fine cottura).
- Procedete fino ad esaurimento ingredienti. Disponete gli spiedini sulla teglia del microonde e impostatelo nuovamente con la funzione AirFry per 8 minuti. Serviteli caldi con una spolverata di pepe e di timo se piace.
