Fin dai tempi più remoti il cetriolo viene utilizzato nella cucina indiana per arricchire le raita, salse speziate a base di yogurt (dahi) servite come antipasto insieme a diverse tipologie di pani. Utilizzando per la ricetta dello yogurt liquido, eventualmente allungato con acqua fredda o ghiaccio, si può realizzare anche una deliziosa zuppa fredda.

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Difficoltà: facile
15 minuti
Impatto glicemico
100 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Eliminate con un pelapatate la buccia del cetriolo, scartate l’eventuale parte acquosa con i semi e riducetelo in cubettini o in fiammiferi. Dividete in dadini i pomodori.
  2. Tagliate i peperoncini a rondelle (per la quantità regolatevi secondo il gusto personale) eliminandone i semi. Per ultima, tritate la cipolla.
  3. Riunite in una ciotola i dadini di cetriolo e pomodoro, la cipolla e le rondelle di peperoncino. Salate il tutto e mescolate.
  4. Montate con una frusta lo yogurt condito con il cumino e il sale.
  5. Versate lo yogurt sugli ortaggi e amalgamatelo delicatamente, quindi coprite la ciotola e mettetela a raffreddare in frigorifero.
  6. Servite la salsa raita come antipasto o rinfrescante spuntino spolverandola eventualmente con il coriandolo sminuzzato. Accompagnatela a piacere con del pane naan o di altro tipo.
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Salsa fredda di yogurt, cetrioli e pomodori - Ultima modifica: 2022-05-21T11:48:50+02:00 da Redazione
Salsa fredda di yogurt, cetrioli e pomodori - Ultima modifica: 2022-05-21T11:48:50+02:00 da Redazione
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