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Difficoltà: facile
5 minuti
20 minuti

Ingredienti

Per porzioni

Istruzioni

  1. Mondate e tritate finemente i porri e aglio e fateli dorare in una capiente padella antiaderente e dai bordi alti in due cucchiai di olio extravergine d'oliva
  2. Unite il riso e fate tostare. Aggiungete la paprika, il peperoncino e l’alloro, mescolate bene, unite il vino e fate sfumare.
  3. Aggiungete il pomodoro, mescolate, e dopo uno o due minuti il brodo vegetale a mestoli, portando a cottura a fiamma bassa e mescolando spesso, soprattutto quando il sugo comincerà a restringersi per evitare che il risotto si attacchi al fondo della padella.
  4. Mentre il risotto cuoce, sbriciolate grossolanamente la feta e conditela con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di paprika.
  5. Una volta che il riso è cotto (e il sugo asciugato quasi completamente) conditelo con la feta e spolverate con ancora poco peperoncino tritato (a piacere) e un filo di olio.
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Risotto con pomodoro piccante e feta - Ultima modifica: 2020-11-02T11:11:34+01:00 da Redazione
Risotto con pomodoro piccante e feta - Ultima modifica: 2020-11-02T11:11:34+01:00 da Redazione

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