Il risotto cacio e pere è un comfort food d'eccellenza, perfetto per chi ama i sapori autentici: questa ricetta offre una buona quantità di carboidrati complessi provenienti dal riso, perfetti per fornire energia a lungo termine. La presenza del formaggio rende il piatto ricco di proteine e calcio, essenziali per la salute delle ossa. Le pere, oltre ad aggiungere una dolcezza naturale, sono fonte di fibre, vitamine e minerali preziosi.

Difficoltà: facile
10 minuti
25 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Riducete le pere in cubetti, senza pelarle, conditele con uno-due cucchiai d’olio, uno-due rametti di rosmarino, sale e pepe. Quindi saltatele in padella per 5-6 minuti.
  2. Tritate la cipolla e in un tegame grande stufatela con 2-3 cucchiai d’olio, aggiungete il riso e tostatelo per alcuni minuti. Sfumate con il vino e poi versate un po’ di brodo bollente.
  3. Frullate la pera (tenetene da parte qualche cubetto) e poi unitela al riso dopo circa 8 minuti. Continuate la cottura versando altro brodo al bisogno. Poco prima di levare il riso dal fuoco, amalgamate la provola in tocchetti piccoli e lasciate mantecare per uno-due minuti, quindi controllate il sale.
  4. Servite il risotto nei piatti decorandolo con i cubetti di pera, qualche aghetto di rosmarino, un goccio d’olio e una macinata di pepe.
Voti: 5
Valutazione: 4.6
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Risotto cacio e pere - Ultima modifica: 2024-09-16T17:13:21+02:00 da Redazione
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