Ingredienti
Per persone
- 320 g Penne
- 150 g Patate
- 500 g Cavolo verza
- 200 g Pomodori, pelati
- 50 g Prezzemolo
- 1 Cipolla
- 2 spicchio Aglio
- 2 cucchiaino Sale
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 4 cucchiaio Pecorino
- Peperoncino in polvere
Istruzioni
- Lavate il cavolo, pulitelo e tagliatelo a striscioline sottili
- Sbucciate la patata e tagliatela a dadini. Stufate, entrambe le verdure, in una casseruola, con poca acqua, un pizzico di sale e un filo di olio
- Pulite e tritate aglio e cipolla e fateli rosolare in una casseruola
- Unite i pomodori, peperoncino e sale secondo la quantità desiderata, coprite e cuocete per 15 minuti
- Aggiungete il cavolo e le patate, mescolate e ultimate la cottura. Aggiustate di sale. Unite il basilico sminuzzato o il prezzemolo tritato fine. Togliete dal fuoco e tritate tutto finemente con la mezzaluna
- Cuocete, molto al dente, la pasta, scolatela e mettetela inuna zuppiera calda. Condite la pasta con il mataroccu preparato, pecorino grattigiato e un filo di olio. Aggiungete peperoncino a piacere
