Una pasta ai fichi vegetariana, senza la classica combinazione fico-prosciutto: questa pasta zucchine, zola e fichi vi sorprenderà per la combinazione dei sapori.

Il gorgonzola si sposa perfettamente con i fichi e rende la pasta cremosa; le zucchine rosolate con aglio, peperoncino e paprika affumicata (se piace), fanno la parte sapida e pungente.

Se non amate il gorgonzola potete sostituirlo con un formaggio molle o uno spalmabile.

Difficoltà: facile
15 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lessate la pasta scelta in abbondante acqua salata per i minuti indicati sulla confezione.
  2. Tagliate le zucchine a bastoncini o a cubetti. Rosolateli in una padella antiaderente con un filo abbondante di olio, un pizzico di sale, di pepe, mezzo spicchio di aglio spremuto. Non mescolate continuamente ma lasciate dorare le zucchine: cuocete per 8 minuti mescolando ogni tanto. Alla fine aggiungete una punta di peperoncino e di paprika affumicata (se vi piace).
  3. Tagliate il gorgonzola a cubetti. Lavate i fichi brevemente sotto acqua corrente, tamponateli con carta da cucina per asciugarli e divideteli in spicchi.
  4. Scolate la pasta nella padella delle zucchine e mescolate a fuoco medio. Aggiungete i cubetti di zola e spegnete il fuoco.
  5. Distribuite nei piatti con gli spicchi di fico, qualche foglia di basilico e una spolverata di parmigiano.

Note

Potete anche spellare i fichi prima di tagliarli a spicchi.

Tagliate le zucchine a bastoncini più grandi per questa teglia di zucchine, pomodorini e feta al forno

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Pasta zucchine, zola e fichi - Ultima modifica: 2020-09-04T05:17:56+02:00 da Chiara Fumagalli
Pasta zucchine, zola e fichi - Ultima modifica: 2020-09-04T05:17:56+02:00 da Chiara Fumagalli