Questi muffin alle carote e mandorle sono dei tortini deliziosi adatti ad ogni occasione. Hanno un sapore delicato e restano morbidissimi e umidi grazie allo yogurt.

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Difficoltà: facile
15 minuti
30 minuti

Ingredienti

Per muffin diametro 6 cm

Istruzioni

  1. In una terrina mettere le carote, le mandorle, il limone, lo yogurt e mescolare. Usare altre due ciotole per separare gli albumi dai tuorli. Ai tuorli aggiungere gradualmente lo zucchero e montare, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
  2. Montare a neve gli albumi. Mettere i tuorli montati nella terrina con gli altri ingredienti e mescolare delicatamente. Infine aggiungere anche gli albumi, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  3. Versare il composto nei pirottini dei muffin. Infornare in forno ventilato a 170 °C per 25-30 minuti. Fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare prima di servire. Spolverare con zucchero a velo a piacere.
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Muffin alle carote, mandorle e yogurt - Ultima modifica: 2021-03-24T15:57:55+01:00 da Redazione
Muffin alle carote, mandorle e yogurt - Ultima modifica: 2021-03-24T15:57:55+01:00 da Redazione

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