Ingredienti
Per persone
- 350 g Pasta sfoglia fresca
- 500 ml Besciamella
- 300 g Fagiolini
- 200 g Patate
- 60 g Basilico
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 30 g Pecorino
- 30 g Pinoli
- 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 spicchio Aglio
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Bollite per 7 minuti in acqua salata le patate ridotte in dadini e i fagiolini in pezzetti di circa 2 cm. Scolateli e teneteli da parte.
- Tostate i pinoli in forno per 5 minuti a 150 °C.
- Frullate l’aglio con 2 cucchiai d’olio, i pinoli, il basilico e il sale, fino a ottenere una crema omogenea.
- Riunite insieme il pesto, la besciamella, i formaggi grattugiati e le verdure cotte.
- Lessate la sfoglia in abbondante acqua salata con un cucchiaio d’olio. Scolatela e tuffatela in acqua fredda per fermarne la cottura.
- Disponete la sfoglia in una pirofila alternandola con la besciamella al pesto, iniziando e terminando con la besciamella. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti circa.
