Ingredienti
Per persone
- 200 g Lenticchie rosse
- 2 fetta Speck
- 300 g Songino
- 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 2 cucchiaio Aceto balsamico
- Sale
- Erba cipollina
Istruzioni
- Tagliare a dadini lo speck e fatelo rosolare. Unite le lenticchie che avrete lessato in precedenza, lasciatele insaporire per due minuti, e spegnete. Fate intiepidire
- Mondate, lavate, asciugate l'insalata e mettetela in un'insalatiera. Aggiungete le lenticchie e conditele con un'emulsione diolio, aceto, sale ed erba cipollina tritata. Servite subito
