L'insalata di orecchiette è un'idea sfiziosa e semplice per preparare una saporita pasta fredda. Orecchiette con un mix di ortaggi e formaggio fresco, il tutto servito in originali contenitori perfetti anche per essere usati come schiscetta oppure da gustare durante un picnic.

L'insalata di orecchiette si conserva per uno o due giorni in frigorifero. Invece il solo condimento senza la pasta si conserva fino a 3 giorni.

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Difficoltà: facile
15 minuti
10 minuti
Impatto glicemico
380 chilocalorie

Istruzioni

  1. Sgocciolate bene i pomodori secchi e poi tagliateli a pezzettini. Dividete in 2-4 spicchi i pomodorini e in rondelle le olive.
  2. Riunite in una ciotola i pomodori secchi e freschi, le olive, le foglie dei rametti di origano e condite il tutto con 3-4 cucchiai d’olio, poco sale e pepe. Lasciate insaporire.
  3. Lessate in acqua poco salata le orecchiette, scolatele e fatele raffreddare subito con acqua fredda. Scolatele nuovamente e unitele al condimento, mescolandole bene. A questo punto unite anche il primosale diviso in cubettini. Lasciate insaporire l’insalata di pasta per circa mezz’ora prima di portarla in tavola.  
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Insalata di orecchiette integrali ai doppi pomodori e primosale - Ultima modifica: 2023-03-08T09:50:33+01:00 da Redazione
Insalata di orecchiette integrali ai doppi pomodori e primosale - Ultima modifica: 2023-03-08T09:50:33+01:00 da Redazione

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