Una semplice ricetta per realizzare uno stuzzicante e goloso hummus ai legumi senza latticini, da accompagnare con croccanti cracker al mais fatti in casa

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Difficoltà: Facile
40 minuti
50 minuti
400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per l'hummus
Per i cracker

Istruzioni

  1. Mescolate la farina con quella di mais, incorporate l'olio e poi aggiungete poca acqua un po' per volta fino a ottenere un impasto sodo ed elastico. Lasciatelo riposare coperto per 30 minuti
  2. Scolate i piselli dall'ammollo, versateli in una pentola, ricopriteli d'acqua e lessateli per 50 minuti, levando la schiuma affiorante se necessario
  3. Stendete nel frattempo l'impasto riposato in una sfoglia sottile. Con delle formine per biscotti natalizi ritagliete i crackers e poi infornateli per 12 minuti a 180 °C. Sformateli e lasciateli raffreddare completamente su una griglia
  4. Scolate i piselli, conservando un po' del brodo di cottura, e poi frullateli insieme all'olio, al tahin e al succo di limone, ricavando una crema densa. Controllate il sale e alla fine unite i pomodori secchi tagliati a filetti sottili. Mescolate bene e tenete l'hummus in frigorifero fino al momento di servire
  5. Spolverate l'hummus con la paprica, eventualmente con un filo d'olio, e servitelo in tavola insieme ai cracker
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Hummus di piselli con cracker al mais - Ultima modifica: 2020-12-05T20:15:33+01:00 da Redazione
Hummus di piselli con cracker al mais - Ultima modifica: 2020-12-05T20:15:33+01:00 da Redazione

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