Gran piatto di verdure e tempeh con crostini al rosmarino - Ultima modifica: 2016-11-17T16:59:39+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
40 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
170 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Private i carciofi delle foglie esterne e delle punte e conservate solo il cuore tenero e un pezzetto di gambo. Tagliateli a metà, eliminate le barbe interne e divideteli in 8 spicchi. Bagnateli con poco succo del limone e cuoceteli subito a vapore per meno di 10 minuti. Una volta pronti, tagliateli a fettine.
  2. Riducete a quadratini il pane, conditelo con un cucchiaio d’olio, il rosmarino e i semi di sesamo. Doratelo in forno a 200 °C per 5-6 minuti.
  3. Dividete la mela in 4 pezzi, affettatela e conditela col succo del limone e un pizzico di sale. Tagliate fine il finocchio e sminuzzate la lattuga e la riccia.
  4. Riunite in un’insalatiera i carciofi, la mela, i finocchi e le insalate, condite con poco sale e con 2 cucchiai d’olio, mescolate bene e sistemate le verdure nei piatti.
  5. Tagliate il tempeh a cubetti, infarinatelo con la farina di riso e saltatelo in padella con poco olio per alcuni minuti. Posatelo sui piatti, aggiungete i crostini e servite.

Note

Il piatto è una somma di sapori non troppo forti, perciò servite un semplice e gradevole Trebbiano di Romagna.

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