Ingredienti
Per persone
- 4 Uova
- 4 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- 4 cucchiaino farina
- 4 cucchiaio Pangrattato
- 12 cucchiaio Latte
- 24 foglia Erba di san pietro
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Rompere le uova in una ciotola, unire otto foglie di erba san pietro tagliate a julienne fine e tutti gli altri ingredienti e sbattere con una piccola frusta o una forchetta. Il composto non deve risultare troppo liquido
- Versare 1/4 del composto in una piccola padella antiaderente ben calda e cuocere la frittata a fuoco moderato da entrambi i lati. La frittata deve risultare morbida e non eccessivamente cotta. Ripetere l'operazione 4 volte per ottenere così 4 frittatine.
- Servirle su 4 piatti caldi guarnendo con le foglie di erba di san pietro tenute da parte
