Questo secondo piatto è l'ideale per chi vuole mantenersi leggero senza rinunciare al gusto. Il pesce è cotto al vapore e il condimento è composto da agrumi e capperi

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Difficoltà: facile
15 minuti
5 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Istruzioni

  1. Versate in un barattolino 5 cucchiai d’olio e 2 cucchiai di succo del limone. Aggiungete pochissimo sale, una presa di pepe e le foglioline di 2 rametti di timo limonato. Chiudete con il coperchio e agitate energicamente fino a ottenere un’emulsione abbastanza densa. Unite i capperi, già dissalati e asciugati con carta da cucina (tritateli se sono grandi). Lasciate insaporire la citronette.
  2. Mondate il finocchio e affettatelo sottilmente. Riducete in striscioline le foglie di radicchio e di cavolo cappuccio. Sistemate gli ortaggi in una ciotola e conditeli con uno-due cucchiaio d’olio, sale, pepe e una leggera spruzzata di aceto di mele.
  3. Foderate con carta da forno un cestello per la cottura al vapore e adagiatevi i filetti di merluzzo. Insaporiteli con sale, pepe, copriteli e cuoceteli al vapore per 5 minuti abbondanti.
  4. Dividete l’insalata nei piatti e cospargetela con i semi di zucca. Adagiatevi accanto i filetti di merluzzo e completate con la citronette, dopo averla agitata di nuovo per renderla cremosa. Completate con un rametto di timo limonato per decorare e servite subito.
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Filetto di merluzzo al vapore con citronette ai capperi - Ultima modifica: 2020-02-14T17:12:03+00:00 da Redazione
Filetto di merluzzo al vapore con citronette ai capperi - Ultima modifica: 2020-02-14T17:12:03+00:00 da Redazione

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