Ingredienti
Per persone
- 500 g Trota
- 20 foglia Salvia
- 40 g Burro
- 0.5 Limoni, succo
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- Pepe bianco
Istruzioni
- Tirate fuori il burro dal frigo. Accendete il forno a 220 °C
- Tritate la salvia, mettetela in una tazzina con l'olio, il limone, un'abbondante macinata di pepe ed emulsionate con una forchetta
- Sciacquate i filetti, divideteli in 4 porzioni e, dopo averli salati da entrambe le parti, disponeteli sopra 4 fogli d'alluminio poggiati su una teglia da forno
- Aiutandovi con la lama di un coltello, spalmate le trote di burro, poi versate l'olio a filo, chiudete i catocci e infornate per 20 minuti
- Sfornate, trasferite ogni cartoccio in un piatto e servitelo ancora chiuso
