Ingredienti
Per persone
- 300 g Piselli
- 300 g Fave
- 200 g Farfalle
- 100 g Pecorino
- 50 g Noci
- 1 uovo
- 1 cucchiaino Senape
- 1 cucchiaio Aceto di vino bianco
- 1 tazzina Yogurt naturale
- Sale
- pepe
- Prezzemolo
Istruzioni
- Sbucciate le fave e i piselli e fate cuocere a vapore solo i piselli per 5 minuti
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela quando è al dente e raffreddatela sotto l'acqua corrente
- Intanto prendete un rosso d'uovo, aggiungete la senape, l'aceto e il latte fermentato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e mescolate bene il tutto
- In una insalatiera mettete la pasta, il pecorino a dadini, i piselli e le fave. Versate una parte della salsina e mescolate. Decorate con le noci, qualche foglia di prezzemolo e il resto della salsina
