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Difficoltà: Facile
10 minuti
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220 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per le chips
Per la maionese

Istruzioni

  1. Preparate la maionese al curry: riunite in un frullatore l’uovo con il succo di limone, il curry e un pizzico di sale. Unite metà dell’olio previsto e iniziate a frullare, aggiungendo il resto dell’olio a filo fino a ottenere la consistenza di una salsa densa. Trasferitela in 4 coppette e tenetela in fresco.
  2. Pelate le patate e le barbabietole crude. Con una mandolina affettate entrambi gli ortaggi in rondelle sottili, sistemandole in 2 ciotole separate.
  3. Scaldate bene l’olio in una pentola adatta alla frittura: con i bordi alti e non troppo grande. Tuffatevi prima le barbabietole a fettine, poche per volta, finché saranno croccanti e smetteranno di “fare le bollicine” (controllate la temperatura dell’olio per evitare che si brucino prima di diventare croccanti). Scolatele man mano su carta da cucina e tenetele in caldo.
  4. Friggete nello stesso modo anche le fettine di patata; quando diventano dorate da entrambi i lati, scolatele su carta da cucina.
  5. Sistemate, alternando i 2 tipi, le chips in coppette accompagnandole con una ciotolina di sale mescolato a un po’ di pepe, per poterle salare all’ultimo momento, e da una ciotolina di maionese al curry, per chi avrà voglia di intingerle.
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Chips di patate e barbabietole con maionese al curry - Ultima modifica: 2016-11-17T23:18:28+00:00 da Redazione

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