Quest'anno ad Halloween abbiamo scritto sulle zucche i nomi di cari, parenti e amici con cui avremmo voluto festeggiare o fare uno scherzetto!
Nel frattempo abbiamo cucinato zucche in decine di modi diversi, questi biscottoni di avena e zucca farciti è uno di quelli.

Per una serata vegan biscotti e budino caldo, provate questa deliziosa crema caffè e zucca. Potete anche accompagnarla con delle piccole brioche veloci o con queste ciambelle di zucca senza farina.

I biscotti di avena e zucca farciti sono vegan e senza glutine.

Difficoltà: facile
5 minuti
25 minuti forno

Ingredienti

Per biscottoni
Crema al burro vegan:

Istruzioni

  1. Mondate la zucca e infornatela a 180° per 20-25 minuti tra due strati di carta da forno (sotto, e a copertura).
  2. Frullate la zucca con 100g di burro vegetale fino ad ottenere una crema liscia.
  3. In un'ampia ciotola unite 250g di farina di avena, due pizzichi di sale, 80g di zucchero e 80g di zucchero di canna.
  4. Inorporate la crema di zucca e aggiungete l'aroma di vaniglia.
  5. Aggiungete 70g di fiocchi d'avena, quindi non tutti. Amalgamate.
  6. Create delle palline con il composto e poi schiacciatele ottenendo dei biscottoni.
  7. Impanateli nei fiocchi d'avena rimasti.
  8. Disponete i biscotti su una placca da forno foderata con carta. Spolverateli di zucchero se vi piace più dolcezza. Infornate a 180° per 20-25 minuti. Sfornate: i biscottoni saranno friabili finchè si intiepidiscono, quindi lasciate riposare qualche minuto prima di prelevarli dalla placca da forno.
  9. Biscotti farciti di zucca, vegan
    Per realizzare una crema densa e veloce, vi basterà frullare il burro vegetale con il doppio dello zucchero a velo, un pizzico di sale e un cucchiaio di latte vegetale.

Note

Biscotti vegan senza glutine
Biscotti mandorle e cioccolato

Anche questi biscotti sono vegan e senza glutine, ma non contengono farina: Biscotti mandorle e cioccolato ripieni

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Valutazione: 4.8
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Biscottoni di avena e zucca farciti - Ultima modifica: 2020-10-23T05:35:17+02:00 da Chiara Fumagalli
Biscottoni di avena e zucca farciti - Ultima modifica: 2020-10-23T05:35:17+02:00 da Chiara Fumagalli