Ed è subito festa quando si portano in tavola questi baci di dama salati! Morbidi, golosi e senza latticini sono realizzati con due tipi di patate, a pasta gialla e viola, e arricchiti da una farcitura alla ricotta di capra aromatizzata al prezzemolo

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Difficoltà: facile
30 minuti
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Impatto glicemico
250 chilocalorie

Istruzioni

  1. Sbucciate tutte le patate, tagliatele a spicchi e poi cuocetele al vapore, tenendole separate, per circa 15 minuti. Quindi sistematele in 2 ciotole differenti e schiacciatele.
  2. Mescolate in ogni ciotola le patate con un tuorlo, metà del burro e del formaggio grattugiato. Spolverate con sale, pepe e noce moscata.
  3. Sistemate ogni composto in una sacca da pasticcere e poi unitele insieme in una bocchetta a stella da 1,5 mm in modo da avere i ciuffetti variegati. Se però non siete tanto pratici, potete spremere i ciuffetti usando una sacca sola alla volta.
  4. Rivestite una leccarda con carta da forno e poi formatevi tanti ciuffetti di patata del diametro di 4 cm. Quindi infornate a 190 °C per circa 15 minuti.
  5. Lavorate con le fruste, nel frattempo, la ricotta insieme a 2 cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato finissimo e una presa di pepe.
  6. Sformate le patate duchessa. Lasciatele raffreddare brevemente poi ottenete i baci di dama abbinando le patate dei due colori con al centro la crema di ricotta.
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Baci di dama con patate duchessa - Ultima modifica: 2022-11-05T10:25:59+01:00 da Redazione
Baci di dama con patate duchessa - Ultima modifica: 2022-11-05T10:25:59+01:00 da Redazione
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