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Spaghettate estive: 5 ricette per non rinunciare alla pasta

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L’estate è la stagione perfetta per riscoprire gli spaghetti in chiave leggera e creativa. Niente sughi pesanti o cotture lunghe: bastano pochi ingredienti di stagione, combinazioni intelligenti e qualche trucco in cucina per trasformare un piatto semplice in una vera esplosione di gusto

Gli spaghetti non vanno mai in vacanza. Neanche quando fa caldo, anzi. Con le giuste ricette diventano un’ottima base per piatti veloci, leggeri e sorprendenti. A patto di lasciare da parte condimenti pesanti e puntare tutto su verdure di stagione, erbe fresche, cereali alternativi e condimenti smart. Il trucco sta nella semplicità e nella qualità degli ingredienti: poche cose, ma buone e ben abbinate.

Piccoli trucchi per spaghetti perfetti 

Spaghetti al dente anche con 35 gradi all’ombra? Si può. Ecco qualche trucco semplice per ottenere sempre il risultato perfetto.

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  • Acqua abbondante e ben salata: sembra scontato, ma è la base di tutto. L'acqua deve bollire forte e il sale va aggiunto solo quando raggiunge il punto giusto.
  • Cottura precisa (e mai oltre il tempo indicato): meglio tenerli un minuto indietro e farli finire in padella con il condimento. Questo aiuta anche a legare meglio i sapori.
  • Raffreddarli sì, ma con criterio: per le ricette fredde, meglio scolare gli spaghetti al dente e passarli velocemente sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, poi un filo d’olio per evitare che si incollino.
  • Non dimenticare l’acqua di cottura: anche in estate, quell’acqua ricca di amido è l’alleata perfetta per rendere cremosi i condimenti senza usare panna o burro.

Di seguito, 5 ricette per spaghettate estive da leccarsi i baffi, perfette per qualsiasi occasione.





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Spaghettate estive: 5 ricette per non rinunciare alla pasta - Ultima modifica: 2025-06-13T08:00:51+02:00 da Sabina Tavolieri

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