Oggi cucino

Difficile trovare un ingrediente più versatile del limone, e difficile anche trovare un frigorifero che sia sfornito di questo agrume, prezioso in ogni sua parte. Il suo succo infatti è un condimento gradevole per pietanze, insalate e dolci, mentre la scorza conferisce un gusto particolare ai dessert, ma anche a molti piatti salati come dimostrano le nostre ricette

Fare la conserva di pomodoro in casa è una di quelle abitudini che hanno resistito al tempo, perché semplicemente funzionano. È un modo per usare al meglio i pomodori dell’estate, scegliere cosa mettere nei vasetti e avere una scorta pronta e buona per tutto l’anno. Basta organizzarsi con gli strumenti giusti, pomodori maturi al punto giusto e un po’ di attenzione in cucina

Comfort food per eccellenza, il purè può colorarsi e arricchirsi di principi nutritivi se preparato con ortaggi e verdure fresche. E con i legumi, uova o formaggio, ecco un piatto completo

Con un po’ di estro i ceci si prestano alla preparazione non solo di minestre o contorni, ma anche di antipasti, primi asciutti e secondi sfiziosi, perfetti per un aperitivo o una cena veloce. Prepariamo insieme queste originali ricette per apprezzare questi legumi in una veste insolita, tutta da scoprire

5 ricette con i ceci: Cavolfiori all'araba con patè di ceci e insalata colorata - Ceci in polpette con broccoletti, barbabietola e semi - Involtini leggeri di porri ai ceci - Mini panzerotti ai due cavoli e ceci - Tortini di broccoletti e ceci strapazzati

Il nostro chef Giuseppe Capano ci svela i segreti per cucinare i legumi, dalle tecniche di ammollo fino alla ricetta finita, per realizzare velocemente piatti buoni e nutrienti

Viva le nocciole, frutti golosi da sgranocchiare per fare il pieno di energia, vitamine e minerali. Eccole protagoniste di alcune ricette salate, tutte da gustare…

Fagioli "cibo dei poveri"? Non scherziamo! Hanno una quantità pari o superiore di proteine rispetto alla carne e contengono anche grandi dosi di magnesio, ferro e fosforo. Ecco alcune sfiziose e semplici proposte: antipasti, primi, secondi piatti e contorni. Provatele, scoprirete sapori sorprendenti

Tutti pazzi per i carciofi, noi compresi: quindi ecco una panoramica dedicata ai fiori immaturi dal gusto unico, con idee utili per preparare in modo originale questi amatissimi e salutari ortaggi. Con in più i suggerimenti per sceglierli bene e cucinarli al meglio

5 ricette con i carciofi: Cupola di formaggio alle erbe con croccante di carciofi - Tartellette integrali alla curcuma con carciofi - Tortino di ricotta e carciofi - Insalata di carciofi e parmigiano - Hummus di carciofi

La zucca è veramente un concentrato di qualità nutrizionali e organolettiche: sazia perché è ricca di fibre; è una miniera di vitamine e minerali preziosi per l'organismo, ha una polpa cremosa quando è cotta, e il suo naturale sapore dolce,  gratifica il palato. Tutte caratteristiche che la rendono un ingrediente perfetto per la preparazione di prelibate torte e sfiziosi dessert.

Scoprite e gustatevi queste 5 ricette, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Flan di zucca all'arancia e cioccolato - Muffin dolci alla zucca - Torta di zucca con pinoli e mandorle - Tortino di zucca al cioccolato bianco e frutti di bosco - Budino di zucca

Voglia di una cena messicana? Soddisfatela con questi tacos vegan! 5 ricette per preparare farciture gustose a base di ceci, ricche di ingredienti salutari e 100% vegetali