Ingredienti
Per persone
- 8 Carciofi
- 30 g Parmigiano
- 1 Limone
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Dividete i carciofi in 4 spicchi, togliete l'eventuale barbetta e tagliateli a spicchi molto sottili.
- Con il tagliatartufi o con un coltello molto affilato, riducete il grana o il parmigiano reggiano a lamelle
- Mettete i carciofi in un piatto piano, conditeli con olio, sale, pepe e un cucchiaio di succo di limone, poi mescolateli, allargateli sul piatto, copriteli con le scaglie di formaggio e servite
